首页-> 2003年第14期

在龙井村喝茶

作者：朝　潮

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　　从西湖边打车，约二十分钟，便到了龙井村。龙井三月，雨声切切。
　　我们在村口的一家茶室里坐了下来。茶室傍山而设，第一层是小卖部，边上有石路折弯，拾级而上，便是茶室了。茶室分四个格局，层次各有高低，最里面的一格是在室内，其余三格均为室外，覆盖有半透明的遮阳顶。三月天自然是用于遮雨，雨声嗒嗒，清脆可闻。
　　茶室的主人是一双老人，不善言辞，却举止款洽。主人刚沏上茶，一股股的清香就四溢开来。我急不可耐地俯嘴下去，细吹茶面。小啜一口。茶初，有微涩；再啜，则汁酽味凉；细品之间，舌苔上还萦绕着丝丝甜味。
　　待半杯茶下去，再看我的同伴，个个已是目瞳清荧，神采怡然。主人告诉我们，这还是去年封存的陈茶，如果我们稍稍晚几日来，便可尝到现采瑚炒的新茶了。 啧啧，还是去年的茶。有人叹了一声。
　　主人说．茶叶只要气不走，味道不会有多大变化。
　　主人称他们的贮茶之器，全是用锡打制的，原因是锡不会透泄气味。金银铜铁瓷，则性不与茶随。贮茶之罐放置也大有讲究，需避潮气，不宜着地，不宜见光。如贮藏得当，茶味大抵不会走样。
　　喝茶本来就是闲散之举，无需酬酢，想怎么喝就怎么喝。有了主人这番理论，先前在酒席场面上灌输入胃的混浊之物，得以一洗。
　　主人安顿了我们，便由我们去了。我们也乐得自由，喝茶，听雨，信口城南旧事，闲看烟雨山色。
　　龙井村居山而存，周围大小山麓相执，茶畈密匝。天虽阴雨，犹不碍览瞩，雨雾中还多出几笔水墨效果。回望蜿蜒而上的龙井路上，车辆断续，游客三两。茶室门前的路面两边，不断有山雨渗下来，呈下半弧，电波一般往下扩。主人坐在门口，用钱塘话悠然问着游客：龙井茶要勿要，龙井茶?
　　我不是当地人，所以搞不懂是先有龙井村，还是先有龙井茶。据说，龙井村的村民人均占有一亩多茶山，村口这家茶室的主人，便据有茶山四亩多，每年可售出四五百斤龙井茶，收入不菲。茶价，则因采摘时节而异。春茶最好，也最贵，开采的第一手芽茶，一般估价在每斤千元以上，此后茶价日跌；夏茶可收早晚两次。价格自然是厚早薄晚；秋茶更次之。
　　茶室主人跟我闲聊过一阵，自始至终，主人用平和散淡的声调，温温有雅风，迥然于杭城里那股南宋官话的遗风。这大约就是龙井茶水熏养了。
　　龙井茶的制作过程是讲究的，采炒藏烹，各有手法。而龙井村的茶室和茶具，又大多不甚讲究，有的看上去还有些简陋。大概仅仅是意在适用，或者意在情景相融。
　　晏坐之间，我们早已是口鼻盎然，心胸清畅。茶杯里的星星之叶，俱已舒展成璨。待与主人作别时，雨声却一下骤然起来。茶室主人门前的一株枫树，更是沙沙起声。记得来时的龙井路上，两边也全是这种三角枫树。若是深秋再来龙井村喝茶，定然另有一番滋味了。