156“筵席”就是指酒席吗?
作者:佚名
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更新时间:2011/04/24
156“筵席”就是指酒席吗?
汉画像石宴饮图
筵、席,都是古时铺在地上供人宴饮等活动时所坐的以莞、蒲等编织而成的用具。古人席地而坐,设席每每不止一层。紧靠地面的较大的一层称筵,筵上面较小的称席,人就坐在席上。《周礼·春官·宗伯》:“司几筵:下士二人。”郑玄注:“铺陈曰筵,藉之曰席。”贾公彦疏:“设席之法,先设者皆言筵,后加者为席。”《礼记·乐记》:“铺筵席,陈尊俎,列笾豆,以升降为礼者,礼之末节也。”
此后,筵席一词逐渐由宴饮的坐具演变为酒席的专称。由祭祀、礼仪、习俗等活动而兴起的宴饮聚会,大多都要设酒席。中国宴饮历史及历代经典、正史、野史、笔记、诗赋多有古代筵席以酒为中心的记载和描述。以酒为中心安排的筵席菜肴、点心、饭粥、果品、饮料,其组合对质量和数量都有严格的要求;而宴饮的对象、筵席档次与种类不同,其菜点质量、数量、烹调水平也有明显差异。