花香之谜
作者：佚名
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更新时间：2016/06/09
花香之谜
花香之谜
农历八月，你步入公园，如果迎面扑来阵阵浓郁的桂花香，循着花香走去，你一定会在附近找到桂花树。那些缀满枝头的黄色小花竟然散发出如此浓烈的花香，真令人留连忘返。在数九寒天，插一枝蜡梅在案头上，会闻到幽香缕缕，使你顿感神清气爽。不过，也有些花却没有什么香味，像喇叭花、菊花等等。说出来你也许会大吃一惊，世上还有一些花不但不香，还会发出臭味呢！如世界上最大的花——大王花就是臭的。我们喜欢吃的香喷喷的糖炒栗子是用板栗加工的，而板栗的花也会散发出难闻的臭味。这种花，不但人类不喜欢，连蜜蜂和蝴蝶也对它们敬而远之呢。
为什么有的花香，有的花不香或反而发臭呢？关键在于花朵中有没有制造香味的“工厂”——油细胞。这个“工厂”里制造具有香气的芳香油，这些芳香油可以通过油管不断地分泌（mì）出来。同时在一般的温度下还能随水分一起挥发，变成气体而扩散到空气中，使诱（yoù）人的香气四处飘飞，人们又叫它挥发油。各种花儿含有的挥发油品种和浓度不同，所以散发出来的香气不同，香味的浓淡也不同。此外，温度适宜，阳光适度，芳香油就挥发得更快，此时的花就显得更香。
花朵中的油细胞，并不都是香的。少数油细胞不制造芳香油，而分泌出臭的挥发油，像上面所说的臭花就是属于这一类。
而有的花儿不香，是因为在这些花朵里并没有油细胞，当然就不可能散发出香气（或臭气）。
当然。花朵里的挥发油并不只是为了让我们人类闻闻香气而已。它可以引来昆虫，帮助传送花粉，以便更好地进行繁殖。臭花也有它的崇拜者，那就是酷爱臭味的潜叶蝇。此外，挥发油还可以减少花朵的水分蒸发。
挥发油在医药上可以制作成皮肤消毒杀菌剂，还有强心、镇痛、驱虫等功效，还能配制各种香精，它的用途可真不少哩！