潮汕民俗大典16
作者：叶春声
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更新时间：2016/06/09
潮汕民俗大典16
在传统的中国人的眼中，土地是最宝贵的财富，因为土地可以传子及孙、福荫后代。而潮汕平原从清末以来，就是地少人多，所以潮汕农民把土地视为生命，甚至比生命更为重要。因此，潮汕农民十分注重精耕细作、间种套种，以期在有限的土地上收获更多的粮食，这就是所谓的“种田如绣花”，这种精细的耕作方式使他们获得了“全国第一个亩产千斤县”和“第一个亩产吨谷县”的称号，同时潮汕农民善于耕作的名声在外，20世纪60—70年代，潮汕农业技术员（潮汕老农）曾经被输送到海南、广西、贵州等地去指导农业生产。另外，潮汕农民在土地买卖、租赁上也有许多有别于其他地方的习俗。
潮汕平原地带农民劳作习惯一般是清晨整理园圃、采摘菜蔬，上、下午在大田劳作，晚上回家吃饭。20世纪80年代后，农闲时外出从商及打工的农民，渐渐多了起来，但是，在长期的农耕实践中，潮汕农民积累和总结出来的许多宝贵的耕作经验，还是一代又一代地传承了下来，久而久之，这些“种田经”，就演变成为了潮汕的农业生产习俗。
一、农忙时期的习俗
潮汕地区四季温暖，季季均可耕种，潮汕农民一年几乎没有闲时。水田除早、晚两造稻谷之外，晚造秋收后，紧接着种菜、种麦、种地瓜（红薯），成为三造。寒冬腊月，农民还要在清早下塘挑水浇菜，春节也只有几天休息时间，如果立春来得早，马上又要浸种、犁田、育秧。接着又要犁耙水田，办田插秧，要挑粪下田、耙田、追肥、除虫、挑水灌田。至夏季大忙，还要晒谷晒草，紧接着又要育晚秧。除水田劳动外，还要旱田耕作、副业生产以及积肥备耕。有一首传统歌谣唱道：“荷犁牵牛下田中，生为农夫忙又忙。一年四季忙不了，春夏过了又秋冬。”