清明节的食俗
清明节的食俗
每到清明，你是不是会听到身边的江南人念叨着“想吃青团”了，但是对于北方人来说，从小却连“青团”都没有听说过，也从来没有关于青团滋味的记忆。因为北方没有艾草，做不出道地的青团，于是吃不上，南北方文化差异真的大呀！清明节各地习俗大揭秘请点击：这里。
“青团”其实是被叫做“清明果”，清明节前，江南的家家户户都要做一种叫清明果的食物，用来扫墓时祭奠先人。外形也不只是团子形一种，通常会做成各种形状例如饺子状，包子状，以及外面滚了糯米的，为了对里面的馅以示区别。夹馅通常有甜的和咸的两种，甜的大多是豆沙，咸的总是通常做咸菜笋尖馅等。习惯上，做成饺子包子形状的，大多是咸的，而豆沙的则多为团子型。
清明果的皮是添加了艾叶汁做成的，所以青绿飘香，艾叶的独特香气，是其他各种青菜汁无法替代的。艾叶很好吃，吃在嘴里，满是清明的味道。尝过清明的味道吗？那是一种怎样的味道，青涩，却又带点忧伤，微甜的馅，翠绿的皮又有点淡淡的青草味！有句话叫“年年艾叶绿，年年果泛香”，真是听起来都颇有意味。
清明节追念先祖传统美食制作全攻略EI.jpg
这就是艾叶啦！
清明节气，乃天清地明之意。此时，气候温暖、桃花初绽、杨柳泛青，正是祭祖扫墓的日子。除此之外，食俗也是丰富多彩的，也是一个重要的养生节气。哪些美食是清明最当季的呢？这里就为你介绍那些最清香的应季和养生美食，错过了这一季，那些碧绿和清香只能留给下一季了。
1.印花清明团子——最经典的一款清明果
推荐理由：Q糯的口感，带着浓郁乡间淳朴气息的艾草清香，咬上一口，让你怎么都忘不掉。自己做的清明团子干净卫生，吃着放心，味道比外面店里卖的更好。清明放假在家时，如果你也有兴趣的话，跟我一起来自己动手做清明团子吧。
2.清明团子——如何在家轻松制作清明果“艾糍”
推荐理由：艾糍，在江浙一带又叫“青团”，较之前者，后者更有春的意蕴。清明艾草鲜，做几个艾糍，佐一杯绿茶，不仅满齿留香，心境也不由得舒展开朗起来。
3.苏式青团子
推荐理由：清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。这小小的点心透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯，那气味是春天的甜腥气，绵远悠长，加上豆沙淡淡的甜，口感绵软不粘牙，仿佛要把整个春天吃进嘴里。
印花清明团子 清明团子 苏式青团子
4.懒人版青团——不费力出去找艾叶了，直接用的是艾草粉
推荐理由：北方的地头上找不到艾叶，直接用的是艾草粉，果然无论颜色还是味道都很映衬清明这个节气，一丝清苦5.香煎蒿子粑粑——十分钟就搞定非正宗的明怀旧小吃
推荐理由：这样的蒿子粑粑，虽然不够正宗，但也有一个优点，就是方便，免去了诸多繁琐的工序。虽没有馅料，但可以蘸取自己喜欢的蘸料，或者在其中夹上自己喜欢的小料，吃起来很香甜。买不到新鲜艾叶的同学，就试试这十分钟搞定的怀旧小吃吧，至少可以闻到艾叶香，也很不错！
6.时尚清明果——传统小吃也被后代玩在手里创新变化
推荐理由：这款时尚清明果加上了些现代时尚元素，比如在红豆内馅上加上了肉桂味和杏子果酱还有奶酪，在外皮上加了点绿色食用色素和纯香草精，让里面的豆馅更香更爽口，外面的皮碧绿剔透带着生命力还带着香草味。