| 名人酒故事36 |
| 作者：张大千、张寒 文章来源：网络 点击数： 更新时间：2014/11/20 |
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英国《每日电讯报》报道，葡萄酒中的白藜芦醇，可保护眼部血管免受衰老导致的损伤，抵御异常血管增生，从而防止视力退化。英国《实验神经学》杂志报道，葡萄酒对大脑有保护作用，葡萄酒中所含的白藜芦醇可缓解大脑中的血栓，使大脑长期损伤的危险减低40%，加速中风患者康复。
以色列一项研究表明，红肉脂肪在消化的过程中会产生一些致癌物质，而红葡萄酒中的抗氧化剂，可以中和红肉中的致癌物质。
丹麦科学家研究发现，适量饮用红葡萄酒的六十五岁及其以上老人，由于大脑受损而导致各类痴呆症的风险降低了一半，这份报告是在对1709名六十五岁以上的老人长达十五年的跟踪观察后得出的结论。科学家猜测，原因是葡萄酒中含有的类黄酮素能有效地“摧毁”有害大脑的物质。
此外，还有研究报告称，葡萄酒中含有的氨基酸、蛋白质、多种维生素都是人体必不可少的营养素，它们可以直接被人体吸收，提高机体免疫功能。红葡萄酒中的白藜芦醇可阻止未成熟脂肪细胞进一步成熟，干扰与肥胖有关的代谢过程。
以上列出的是葡萄酒的药用功效，那么，啤酒的功效又有哪些呢？
哈佛大学的研究人员发现，适量的啤酒有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风，适度饮酒者比禁酒者心脏病发作的风险降低40%到60%。美国《心脏协会杂志》报告表明，适量饮酒对大脑有益，可让妇女获得更好的认知能力。美国研究人员认为，啤酒中的黄豆苷元和染料木黄铜复合物，是预防骨质疏松的幕后英雄。啤酒中所含的原硅酸，能为骨骼提供硅元素，对强壮人体骨骼大有益处。从而，有助于女性预防骨质疏松。
瑞典科学家发现，花生中的脂肪和纤维素会减缓血液中酒精的吸收速度。适量啤酒则是血液稀释剂，有助于防止血栓形成，两者合用可大大降低心脏病的风险。
《流行病学和社区卫生杂志》的一项研究结果表明，喝啤酒的人比禁酒的人更少得病，自我感觉也更好。
此外，对于老年人而言，饮酒的好处还有以下几个方面：
美国一项研究显示，老年人适量饮酒，有助于减少患腿部动脉疾病的几率。研究人员在对5635名志愿者追踪调查七年半后发现，适量饮酒的老年人患腿部动脉疾病的几率比不喝酒的人要低44%。
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