潮汕民俗大典4
作者：叶春声
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更新时间：2016/06/09
潮汕民俗大典4
汕头外马路旧照
说明：外马路是20世纪八九十年代汕头最繁华的中心地段
潮汕地灵人杰，山川秀美，风光如画，沃野千里，物阜民丰，历来人文鼎盛，英才辈出，素有“岭海名邦”、“海滨邹鲁”之称。文化古城有潮州，开放城市有汕头，传统与现代在这里得到充分展示，此地民性勤劳、智慧、乐观、幽默诙谐，民俗民间文化十分发达，广东有句民谚：“到广不到潮，白白走一遭。到潮不到桥，白白走一场。”“潮”即潮州，“桥”即湘子桥。
二、潮汕的人文特点
潮汕地区背山面海，人们的社会生产活动多以海洋为舞台展开，海洋文化较为发达，历史上有许多人为了谋生，漂洋过海，远走他乡，使潮汕成为著名侨乡。表现在潮汕人的性格特征上，无不与华侨文化及商业文化密切相关。
清康熙雍正年间，海阳、澄阳两县的商贾，生意做到沪杭、津门一带，省内远至雷州和海南岛。后来他们还远到东南亚等地经商，为当地的开发和商业文化立下了汗马功劳。至今潮汕人仍具有强烈的商品意识，参与商品经济特别活跃，这都与这一潜质有关。商业经济的交往，人际关系的开拓，需要一种从容典雅的气氛，潮汕工夫茶成了人们待客交友、休息闲聊不可缺少的饮食艺术，它不同于广州茶楼那种综合性的享受，而是一种古雅、飘逸的风格，反映了古老而又年轻的潮汕平原的风土民情。不论男女老少、士农工商，没有一个不喝。旅居国外潮籍华侨，还以此来认同呢！那小巧玲珑的茶壶，配套齐全的茶具，潮汕农村游大标
精妙的泡茶技艺，礼仪考究的程式，都不亚于日本的茶道，表现了潮汕人精雕细琢的风格。这与潮汕人喜欢“食糜（硬米稠粥）”，用餐时端着大碗小碟，随便席地而坐，形成了强烈的反差。那富丽的潮剧、典雅的乐曲和充满乡情野趣的游大标、扣英歌不也是这样吗？这大概也是古老而又年轻的表现吧！