潮汕民俗大典5
潮汕民俗大典5
人口密度大，使得人们在向外拓展的同时，也在原有的空间内精雕细琢。表现在农作上有“种田如绣花”之誉，潮汕至20世纪90年代仍是广东水稻单产最高的地区。表现在生活空间上，村落密集、布局紧凑、精巧玲珑。表现在人文方面，学风浓厚，争强好胜，宋代以后，潮汕就是广东主要的人才输送地。表现在文娱方面，潮乐、潮剧、潮绣、潮瓷等各种技艺，争妍斗奇，极尽其工。那绣工精美传神、情致清淡高雅的汕头抽纱，早已饮誉中外。它与那讲究装饰打扮的潮汕妇女一样，神韵相通。这些绚丽多姿的工艺品，就出自她们刻苦磨炼的巧手。刺绣艺术，是在传统“顾绣”与外国抽纱的基础上发展起来的。再有那琳琅满目的潮州小食：弹丸般的牛肉丸、鱼丸，小巧玲珑的鱼饺、五果汤、煎蚝烙、炸蔗头龟等，制作精巧，造型美观，鲜香爽脆，都反映了福佬民系饮食文化的高度。更有那神秘奇妙的凤凰山区的“凤凰民俗”。传说潮州凤凰山是畲族的发源地，现今广东省畲族同胞只有三千多人，而凤凰山区仍居住着两万多名凤凰山人。他们热情好客，嗜食红糟泡浸的鱼、肉，喜食“草子”、“蜂虾”，住建筑独特的“缵美楼”，用“薪仔火”照明，以“贡茶”待客等等，这一套与众不同的习俗，成为多姿多彩的潮汕民俗的一个部分，使这片古老而又年轻的平原，时时散发出飘逸而又充满活力的神韵。无论从哪个方面看，都能看出潮人“精明、务实”的性格特征。务实，是潮汕地理、人文环境对潮人提出的必然要求。精明，则是潮人在这个具体环境中锻炼出来的素质。
潮汕人的性格特点，具体说来有以下几个方面：
（一）宗族、家乡观念浓重，凝聚力强
1891年，英国人辛盛在《1882—1891年潮海关十一年报告》中说：“在汕头，设有会馆或同业公会所的省份只有广东和福建，而汕头在与之有贸易联系的省份却都设有会馆。……不仅商人为了贸易的目的联合起来了，而且无论何种行业的劳动阶层，无论是为了要求加薪或是为了排斥一个外来者，也常以最微小的借口团结在一起。全帝国公认，汕头人的非凡的联合本领和维护其一旦获得的地位所表现出来的顽强固执的精神，是他的国内同胞望尘莫及的。”