潮汕民俗大典28
作者：叶春声
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更新时间：2016/06/09
潮汕民俗大典28
潮汕地区的畜养业并不是十分发达，基本上属于家庭副业，而未能形成独立的产业。对于潮汕农民而言，饲养禽畜是增加收入的一个关键因素。另外，猪、牛等家畜的粪便是很好的有机肥，对于在土地上精耕细作，种田特别认真的潮汕农民来说，有机肥不仅省钱，而且肥力足，养出来的庄稼是最好的。所以，潮汕人重视家禽家畜的饲养，同时也发展出一套朴实无华却非常有用的畜养业生产习俗。同时，这些生产习俗与潮汕一些游艺民俗、赛会民俗也有直接或间接的关系。
潮汕地区濒临南海，海洋资源非常丰富。自古以来，潮汕人民善于渔猎，以“海上健儿”著称。海洋捕捞从久远的历史时期直到现在，都是潮汕沿海各县的经济支柱，于是有“耕三渔七”的说法。潮汕渔民在长期的捕捞生涯中，在与变幻莫测的茫茫大海的斗争中，为了求得生存，创造出了许多具有潮汕特色的海洋捕捞方式，同时，在长期的实践中，他们积累和总结了大量有关于海洋捕捞的宝贵经验，通过口传心授而一代一代地传承与发展下来，流传至今。
一、养鸡习俗
新中国成立前，潮州养鸡有很多讲究。母鸡生蛋时，人不可窥视，否则就会生不出蛋。小鸡孵出来后，要赶紧采一枝仙草缚在鸡笼上面，可保平安。元宵夜里，妇女们到竹丛下面摇着竹丛，口念诀道“摇竹子”，又在地上抓一把沙石用衣服兜着，念诀道“抱大鸡”，一边走一边发出唤鸡的声音，把衣服里的沙石一直带到鸡舍，放进鸡笼里面让鸡吃，她们认为这样就能养出又大又多的鸡。
家里的鸡若是着了瘟疫，要拿一块花旺（一种植物）、一只旧草鞋、一张旧粮单，缚在一起放于鸡笼上面。有的拿一块花旺和一块杉刺挂在鸡笼上面，认为这样可驱除鬼魅。也有的写一张“姜太公在此，此鸡不卖”的字条贴于鸡笼上。