潮汕民俗大典35
作者：叶春声
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更新时间：2016/06/09
潮汕民俗大典35
九、牛配种
跟养公猪给母猪配种不一样，潮汕农村没有人专门养公牛为母牛配种。母牛的主人如果看上了某一头公牛，认为其是良种，想让自己的母牛与其交配，则可以主动上门与公牛的主人协商。要是没有特殊情况，公牛主人一般都会欣然答应，拒绝了反而会被人取笑。如果两家的牛不是在一个草场放养的话，双方就会约定一个交配的具体时间，一般会选在春暖花开、公牛母牛都春情勃发、适合配种繁殖的暮春三月，将公牛母牛牵到同一个草场，让它们有亲密接触的机会，并尽量不要干扰它们。在这种环境下，公牛母牛的交配很容易就能成功。母牛的主人在完成配种后，要依例俗包一个红包给公牛的主人，作为酬金。
一般母牛的主人很少替自己的牛寻觅爱侣，而更多的是让它们自己去找。到配种的时节，牛主人会把母牛放到较大的草场上去，让它们自己寻找爱侣。母牛一旦发现自己心仪的公牛，就会含情脉脉地主动上前求爱。而雄健的公牛一看到它钟情的母牛，也会扬尾奋蹄，狂奔而来。因此交配都是很容易完成的。
母牛自由配种成功后，牧童会通知母牛的主人，主人知道后自然很高兴，就会包红包答谢牧童，并送他一些饲料，去喂养与自家母牛交配的公牛。
母牛怀上崽后，主人会格外精心地照料它。等到牛犊生下来，三朝平安，牛主人就把牛犊牵出牛栏散步，再慢慢把它诱到田间，套上犁耙，象征性地犁田数转，再把它牵回母牛身边。
十、割猪阉鸡
在潮汕农村，给牲畜配种的人遭到歧视，但是从事牲畜阉割的，却比配种的要潇洒得多。割猪阉鸡的师傅，在村里走街串巷，口中吹着简单但是声音很尖的小笛子，有的也拖长声音吆喝着：“割猪啊……”有猪或鸡需要阉割的人家，一听到笛声或吆喝声，就会来请他上门。