从饮食说健康29
从饮食说健康29
星期一：
早饭用黑芝麻粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起冲成一碗稠稠的粥，配两片烤全麦吐司面包，少许生菜。
午餐家常豆腐+紫菜蛋花汤+一碗米饭
晚餐鲜虾炒韭菜+米饭
家常豆腐做法：
准备豆腐200克，鸡蛋1个，食盐2~3克，葱姜丝各5克，香菜段5克，香油10克，淀粉2克，熟猪油40克，鲜汤适量。把豆腐切成5厘米长、2厘米宽、0.6厘米厚的块，放入沸水锅中烫透捞出；磕开鸡蛋，放入碗内，加入淀粉、食盐搅匀，放入锅内烙成鸡蛋皮，并切成3厘米长、1厘米宽的菱形片；将炒锅置于火上，放入猪油烧热，待鲜汤烧沸后，放入豆腐、鸡蛋皮、葱姜丝、食盐、香菜段烧沸，淋上香油，起锅装盘即成。
鲜虾炒韭菜做法：
<Pclass=MsoNormalstyle=MARGIN:0cm0cm0pt;TEXT-INDENT:21.75pt>韭菜150克、鲜虾240克、菜油、味精、食盐适量。将鲜韭菜切成长1寸的段，备用。鲜虾去壳，备用。将锅烧热，放入菜油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾，反复翻炒，撒下味精、食盐，炒匀即起锅。
说明：这份菜谱从整体上看，早餐种类丰富而且均衡，午餐晚餐都是富含蛋白质和矿物质的食物，比较适合星期一开始一星期工作第一天的情境。
星期二
早餐两个小覆盆子、草莓烤饼+一杯酸奶
午餐家常鸡块+清炒甘蓝+一个玉米饼
晚餐一碗榨菜鸡丝面
覆盆子、草莓烤饼做法：
准备好1/4杯白面、1/4杯燕麦、1/4杯麦麸子皮、2个鸡蛋中蛋清、2勺豆浆、1~2勺杏仁粉、1小勺苏打粉、10个覆盆子、三颗草莓切成半厘米厚的片、1薄片黄油；将蛋清加豆浆或牛奶打匀；所有干的材料放在一起，倒入蛋液里，搅拌匀，不要有小疙瘩；最后放覆盆子和草莓片，搅拌匀；小平底不粘锅放黄油，中火。待油融化后,倒入搅拌好的面糊，小火烤5、6分钟,翻个面再烤2到3分钟直到蛋饼两面金黄；并将烤好的饼分成五份，剩下的可放置到冷冻层，下次再吃。
家常鸡块做法：
准备白条鸡500克，酱油、食盐、葱、姜、鲜汤、大油等适量；将白条鸡洗净，剁成约3厘米长、1厘米宽的块，放入开水锅中稍焯一下后捞出，控干净水分；将锅置于火上，放少许熟大油烧热。先放葱姜炸出香味，再放入鸡块翻炒，加酱油、适量盐和鲜汤后，用慢火炖烂，调好口味后，连汤盛入碗内即可。
榨菜鸡丝面做法：
用榨菜40克，鸡翅肉80克，竹笋50克，木耳少量，水4杯，盐1小匙，油1大匙，麻油少量。在制作时，把榨菜外侧的红辣椒粉洗去切丝；生的鸡翅从骨头上剥开肉，切丝后洒少许料酒放着；竹笋纵切两半，切丝；木耳泡软洗过后切丝；锅内放水烧开，把鸡肉撕开不使沾住锅放下去煮，除去浮于表面的渣。改成中火，加竹笋、木耳，再放榨菜，煮l~2分钟，沸后加面，熟后用盐、酒、麻油调味。
说明：富含蛋白质和多种维生素，适宜A血型的人。
星期三
早饭将星期二制作的覆盆子、草莓烤饼放到微波炉中加热20秒，配一杯豆浆
午饭菠萝鱼+大豆猪肝汤+米饭一碗
晚饭素炒豆芽菜+苹果汁+小馅饼2个
菠萝鱼做法：
准备菠萝1个、带皮鳜鱼肉500克、新鲜豌豆50克、葱、姜、蒜、番茄酱、白糖、味精、花生油、料酒、精盐等适量；将削皮菠萝洗净、切成块，鱼肉洗净，在一面刻十字花刀，然后切成方块后，放入碗中，加入精盐、料酒拌匀，再加入湿淀粉抓匀，然后蘸上干淀粉，使花刀分开；豌豆洗净，放入锅中煮烂；在炒锅内加入花生油加热，下鱼块炸透，以漏勺捞出；另取锅放火上，加适量花生油并烧热，下葱、姜、蒜及菠萝块、青碗豆稍炒，再放入番茄酱、白糖、料酒、精盐、味精和水，煮沸，以湿淀粉勾芡；油锅烧热至油沸腾，在盛汁的锅内力p入沸油氽汁，后加入鱼块，翻炒几下便成。
大豆猪肝汤做法：
准备黄豆100克、猪肝80克、调味佐料少许；然后将猪肝洗净、切片，黄豆洗净，入锅中加水煮至八成熟；加入猪肝片共煮熟，最后加调味品调匀即成。
素炒豆芽菜做法：
准备豆芽菜200克、酱油5克、食油10克、醋3克；把豆芽菜拣去豆壳和烂的须芽后洗净，将锅中油烧热，放入豆芽菜，用大火快炒，将熟时加入酱油、醋再急炒几下即成。
说明：对A血型的人来说，大豆是其最好的身体蛋白质来源。