潮汕民俗大典25
潮汕民俗大典25
九、鞭春
鞭春又称打春、闹春，是一项古老的祭祀活动，明清两代得到统治者的重视，最为兴盛。每年立春那天，皇帝要到先农坛举行盛大的祭祀，并亲自扶犁耕种，以示提倡农耕之意。那时，全国各地都要举行庆典，而在潮汕地区，则由各县的知县率领僚属到县城的东门外，举行祭芒神、迎春耕的仪式。立春的前一天，会将事先用稻秆、树枝塑造好的一座芒神，一头土牛迎到东门外，在立春那天的破晓时分，便分队前往祭祀。祭祀完毕，由知县带头，每个人鞭打土牛三下，以示导民勤耕。鞭春这一项祭祀活动，旨在提倡农民重视农耕，于是历代都盛行不衰。而且由于立春时节紧随春节之后，农忙尚未开始，而又春暖花开，天气宜人，适合人们举行各种各样的庆典活动，如唱春牛、舞春、游神赛会、舞社火、演潮剧等各种民间娱乐活动，基本上都是由此鞭春活动延续或演变而来的。
民国时期，潮汕地区还有不少县城在继续举行鞭春活动，到民国二十九年（1940）前后，形式略有变化，有的县城以真牛代替土牛。祭祀的时候，县长把一块绸缎挂到牛角上，扶犁扬鞭慢行一周，并撒下一把谷种，称为“示耕”。
十、封冬
每年农历十一月的冬至节前后，就是潮汕农民“封冬”的日子。冬天到了，农事暂告一段落，家家户户都忙着储存粮食，做“冬节圆”，祭拜祖先。所谓冬节圆，就是冬至吃的汤圆。冬至那天吃“冬节圆”，但是人们会留下一部分不吃，用以“封冬”。人们把留下来的冬节圆，用“香线杆”把丸子串成一串一串的，在冬至的晚上，分别把丸串按大小长短插在各个地方，包括福德庙、宗氏祠、神龛祖像之前和谷仓、麦仓、豆仓、番薯仓、米瓮、睡床、门窗、灶头的旁边，还有鸡栏、鸭栏、鹅栏、兔栏、羊栏、猪舍和牛棚旁边。有的人家甚至在家中的器物上也粘上几枚冬节圆。“封冬”的意义在于祈求来年五谷丰登、六畜兴旺、合家团圆。
饶平地区有一种特别的封冬习俗，体现了农民对耕牛这一“农家宝”的喜爱和呵护。为了报答耕牛在一年里的辛苦劳作，在冬至节那天，人们会煮一锅冬节圆给耕牛吃，除此之外，他们还会在耕牛的两个角、脊梁和尾巴上一一粘上一字形的冬节圆各3枚，共12枚，寓意在一年的12个月中，耕牛膘肥体壮，健康有力。
虽然现在“封冬”的习俗比较少见了，但是每年冬至节，家家户户都仍然有做冬节圆的惯例，以欢庆丰冬，展望来年。