潮汕民俗大典31
作者：叶春声
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更新时间：2016/06/09
潮汕民俗大典31
五、收泔水
在粮食紧张的时期，对于勤俭持家的潮汕人来说，泔水是喂猪的最好饲料，每户人家中都备有贮存泔水的大缸。每天清晨，会有不少养猪人挑上木桶，到城里挨街挨巷地叫喊，争相收购泔水。有一些养猪人一时付不出泔水的钱，就与城里卖给他泔水的人家订立“君子协定”：每天收泔水时，先不付钱，等到把猪崽养大了，杀来吃的时候，切下一部分猪肉来，贴上大红纸分送给泔水主人，当做酬金。在农村，养猪人也如此与四邻约定，让他们把泔水留给自己，到时候也用猪肉偿还。
现在，养猪的人少了，人们也没有贮存泔水的习惯了。但是农村的一些养猪专业户，和宾馆酒楼订立了合同，收购其剩饭剩菜，运回家中，便是比泔水还要有营养的养猪饲料。
六、养公猪
这种“公猪”并不是专门养来配种的公猪，“公”是公共合力饲养。过去由于经济条件较差，一些贫苦农户想要养猪却无力独养的，便几户人家合养一头猪，于是称为“养公猪”。合养公猪的几个家庭一般关系比较好，有的是已分家的兄弟妯娌，有的是同居一个院落的五服内的族亲，还有的是经常来往的亲密邻居。这些人凑钱买来猪崽，之后商议好每户养几天，直到把小猪养成大猪，到出卖的时候便一起动手把猪送往屠宰场。拿到钱之后，如果大家没有发生利益冲突，愿意继续合养公猪的话，那就把所得的钱留下买猪崽的资本之后平均分配，这样既能把各家各户的泔水集中起来养猪，节约成本，而且大家都负担得起养猪的费用，一举两得。因此这种养猪的方法在潮汕地区一度很流行，现在已基本消失。