潮汕民俗大典33
作者：叶春声
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更新时间：2016/06/09
潮汕民俗大典33
而对长辈则不能送猪血、猪下水，而必须送猪肝。把猪肝煮熟后，加进少许白酒，谓之猪肝酒，送给每位长辈一碗，以表敬意。
卖一次大猪，潮汕人要举行如此多的繁文缛节，其实也是有原因的。一方面，这是祖祖辈辈传下来的规矩；另一方面，以前潮汕农民的经济比较拮据，能卖一次大猪，是一件很大的事，不仅自己高兴，左邻右舍也羡慕，所以每次“嫁猪”，都像过节一般热闹。
八、牵猪哥
牵猪哥的人，就是猪的配种员。但是，旧时潮汕农村没有专门的配种站，到了母猪的发情期，便由一个专门饲养公猪的人牵着猪哥（配种公猪）前往配种，于是，大家便约定俗成地管这个行业叫做“牵猪哥”。
虽然潮汕农民十分重视畜养业，猪在农民心中的地位也很高，但是“牵猪哥”却被视为“贱业”，牵猪哥的人社会地位十分低微，备受歧视。于是，做这一行的人，一般是孤寒或身有残疾之人。潮汕农民思想闭塞，认为和性有关的事情都是污秽的，认为从事“牵猪哥”的人身手不洁，和他接触会带来晦气，不吉利。因此，他们不让牵猪哥的摸自家小孩的头，也不准他走近神明，许多宗族的、乡里的聚会和公众活动，也是禁止牵猪哥者参与的。
牵猪哥者一般住在相对僻静的地方，如乡村或圩镇的边缘，居室十分简陋，这是由于他收入微薄、社会地位很低。牵猪哥的人一般养两到三头公猪，太多财力、精力不足，只养一头又会使公猪配种过于频繁，从而影响配种的效率和效果。