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穷奢极侈亡国菜
作者:李碧华    文章来源:网络    点击数:    更新时间:2009/5/9

    【目 录】   


  清代饮食业是种病态的繁荣,尤以晚清为甚。中国沦为半封建半殖民地,政治前景半明半昧,贫富极度悬殊。上海、广州、天津、北京……都流传过一些“唬人”的烹调秘方。
  ——不外穷奢极侈,失去理性的招摇。
  著名的文人冒辟疆(买走名妓董小宛那位)曾大宴天下名士。请到一位京师头等厨娘,问她需要什么材料?
  “席有三等:上等需用羊五百只、中等三百、下等一百。其他物品随用随取。”
  主人备中等数目,看她如何处置。
  那天,厨娘应约,随从百多人,她自己珠环翠绕,高座指挥,下人奔走厨房刀砧间听从调遣。——那三百只羊,每只只割下唇肉共一斤备用,其余全部丢弃。旁人惊问故,她答:“羊之美全萃于此,其他皆腥臊不足用也。”
  又有运河总督驻清江浦,国家每年拨给治河经费高达数百万两白银,实际用于工程不到十分之一。他家设宴,上了一味猪脯,与会皆赞叹精美无比。客人如厕,忽见无数死猪枕藉于地,才知席上一道菜,即此猪群里脊肉。生前闭锁空屋,壮丁执竹竿追打,使它们号叫奔绕至死,立刻划取背上一片肉,乃全身精华集中处。余肉失味,不堪再食了。
  ——会吃,吃得好,又吃得起。是的,但清朝亡了。
  (史顺利摘自《中文自修》 图/傅树清)
  

    【目 录】   

2008年第18期目录
 让奥运驱散硝烟
 穷人的孩子当冠军
 猝然一剑刺穿24年
 小哪吒的横空出世
 父亲带我实现芳菲之旅
 我用金牌守望你
 梅花香自苦寒来
 游泳池里绽放的美丽花朵
 陈一冰:冰力十足!
 只要妈妈抱
 再苦也要坚持下去
 街舞老太
 迟暮
 你并没有那么多的观众
 请忘记李连杰
 盛装舞步
 民间想象的权贵与白宫午餐
 赘肉
 异乡屋檐下,有我那打工的老父
 我和我的智障女儿
 25岁妈妈遇到52岁妈妈
 暗藏的身影
 为他守口如瓶
 永久的谢幕
 我的家在哪里
 向一块尿片致敬
 命运的路口
 青春等于穷
 查理的赊账酒吧
 拍卖“砸”出新生活
 白岩松的苦难财富
 贵人就在身边
 要丑的不要帅的
 小让步,大文章
 顾恺之的“假痴”
 穷奢极侈亡国菜
 人变鱼
 “贵美国”“贱美国”
 是谁害了颜渊
 那件事儿
 血染的钻石
 在悬崖边起跳
 女富婆格林的贫穷生活
 我比你惨
 朋友的距离
 21世纪的唐僧肉
 那些有趣的手势
 人类速度的极限在哪
 徘徊在美国厕所前
 为一个女子改变的百年校规
 日本:腰围经济学
 伦敦塔里的渡鸦
 女人与决斗
 魔鬼个性的吸引力
 迪斯尼:一粒神奇的种子
 父爱是把铁锹
 那么爱
 二十余年如一梦
 当国歌奏响的那一刻等2则
 奥运带来的财富(11则)
 鹧鸪天.赏荷
 留在门口的便条
 伊影渺茫
 潇洒游天下
 名人读《意林》/在新加坡读《意
 嫁有房的等6则
 帮忙等2则
 傻女婿
 肯定合适等2则
 条件反射等2则
 你是怎样的一个偷心者
 趣味数独等2则
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